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Oggetto: Congelare il Burro per estenderne la Shelf-life
Buongiorno,
un'azienda che produce gelati e che utilizza molto il burro, mi chiedeva se è possibile congelare il burro all'interno dell'azienda per prolungarne la shelf-life.
In caso affermativo, come è possibile dimostrare l'idoneità del processo alle Autorità Competenti al fine di evitare di incorrere in prescrizioni / sanzioni durante i Controlli Ufficiali?
Grazie a tutti!
Parole chiave (versione beta)
burro, processo, controllo ufficiale, autorita competente, shelf life, gelato, sanzioni
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