Cioccolato al latte da cioccolato fondente e white chocolate

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Oggetto: Cioccolato al latte da cioccolato fondente e white chocolate

Posto che, come già più volte ho segnalato, il cioccolato “fondente” non esiste, a quale tipologia fanno riferimento i valori che hai indicato?

Esempio, per il cioccolato è previsto un minimo del 18% di burro di cacao (tu parli del 9 %) ed un minimo del 35% di sostanza secca di cacao (tu parli del 27,94%).

 



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Parole chiave (versione beta)

cioccolato, cacao, valori, burro

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