Buonasera,
devo impostare un Programma di Analisi relativamente a pH ed attività dell'acqua (aw) da effettuare su Salumi (freschi, stagionati e cotti) al fine di determinare il Termine Minimo di Conservazione (TMC).
Come mi comporto?
Grazie!
Buonasera, devo impostare un Programma di Analisi relativamente a pH ed attività dell'acqua (aw) da effettuare su Salumi (freschi, stagionati e cotti) al fine di determinare il Termine Minimo di Conservazione (TMC). Come mi comporto? Grazie!
cotto, analisi, termine minimo conservazione, salumi, fresco, aw, tmc, acqua, stagionato, ph
Temperature prodotti di carne - Normativa vigente
Parametri microbiologici per conserve vegetali
Monitoraggio, difesa e tipi di lotta infestanti
Rigenerazione o rietichettatura bevanda prossima al TMC
Limiti di Legge per il Pane Precotto (non surgelato)
Simulazione Analisi del Rischio per olive verdi in salamoia
Piano di Campionamento Caseificio