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Oggetto: Determinare Data Scadenza o Termine Minimo Conservazione
Per i biscotti il TMC è di 6 8 mesi dipende molto dagli ingredienti usati ad esempio biscotti con pasta di mandorle sono più soggetti ad un eventuale deterioramento anche il contenuto di fibra ha molta rilevanza nei biscotti oltre naturalmente al packaging
se hai dubbi un eventuale determinazione dell aw ti potrebbe aiutare con un confronto dei dati in letteratura
inoltre potresti conservare delle confezioni di biscotti tenerli in luoghi adatti e vicino al tmc, fare una prima analisi visiva e sensoriale.
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