Determinare Data Scadenza o Termine Minimo Conservazione

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ricerca e Sviluppo --> Determinare Data Scadenza o Termine Minimo Conservazione --> M8675

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Determinare Data Scadenza o Termine Minimo Conservazione. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Determinare Data Scadenza o Termine Minimo Conservazione

Per i biscotti il TMC è di 6 8 mesi dipende molto dagli ingredienti usati ad esempio biscotti con pasta di mandorle sono più soggetti ad un eventuale deterioramento anche il contenuto di fibra ha molta rilevanza nei biscotti oltre naturalmente al packaging

se hai dubbi un eventuale determinazione dell aw ti potrebbe aiutare con un confronto dei dati in letteratura

inoltre potresti conservare delle confezioni di biscotti tenerli in luoghi adatti e vicino al tmc, fare una prima analisi visiva e sensoriale.

spero di esserti stato di aiuto

Daniele

 

 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

biscotti, tmc, pasta, aw, packaging, mandorla, confezione, ingrediente, determinazione, fibra, analisi

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.