pasta di mandorle

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Oggetto: pasta di mandorle

Buongiorno,

la ringrazio per la cortese risposta.

Si, avevo letto questa legge e per tale motivo mi sono attenuto al 5% ma sul totale impasto, poi ho ricercato nuove ricette con l'utilizzo di mandorle amare e ho notato che nei tipici Ricciarelli di Siena è utilizzato il 6% di mandorle amare sul totale impasto (art. 5).

Ci sono successie modifiche alla legge del '67 ?

Invece,  il rapporto del prodotto mandorle-zucchero è 1:1 perchè non potrei denominare PASTA DI MANDORLE?

Ringrazio anticipatamente

 



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Parole chiave (versione beta)

mandorla, impasto, legge, prodotto, zucchero, pasta

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