Tabella Nutrizionale: Conversione tra Sale e Sodio

Ciao a tutti,

desideravo confrontarmi con voi relativamente ad una Tabella Nutrizionale nella quale è indicato:

• Cloruro di Sodio (NaCl): 3,6 g / 100g
• Sodio (Na): 186,5 mg / 100 g

Il mio dubbio riguarda il contenuto di Sale. A vostro avviso, quanto dovrebbe essere?

Da quanto leggo in Tabella, dovrebbe essere il 3,6% , ma se applico la formula per ricavare il Sale dal Sodio (i.e. Sale = Sodio x 2,5) non torna il risultato; infatti:

• 0,1865 g x 2,5 non fa 3,6 g

Sbaglio qualcosa?

Grazie a tutti e a presto!

Ciao,

1)dunque, abbiamo:

Cloruro di sodio 3,6 g per 100 g di prodotto; Questo significa? che in ogni 100 grammi del prodotto ci sono186,5 milligrammi di sodio.

Sodio 186,5 mg per 100 g di prodotto;

2)

• Cloruro di Sodio (Sale): È la combinazione di sodio (Na) e cloro (Cl), comunemente conosciuta come sale da cucina.
• Sodio (Na): elemento che, quando combinato con il cloro, forma il cloruro di sodio. Tuttavia, il sodio è presente anche in altre forme nei prodotti alimentari

3) : Prima di procedere con il calcolo, convertiamo 186,5 mg in grammi, poiché il contenuto di sale è espresso in grammi.186,5 mg=0,1865 g

Calcolo del Sale da Sodio: Per calcolare il contenuto di sale da quello di sodio, si usa la formula Sale=Sodio×2,5. Questo perché il cloruro di sodio è composto per circa il 40% da sodio. Quindi: 0,1865×2,5= 0,46625 grammi di sale per 100 grammi di prodotto, cioè circa 0,47% di sale

Questo è differente dal valore di 3,6% indicato per il cloruro di sodio nella tabella nutrizionale.

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