Buonasera a tutti!! ^__^
Inauguriamo una nuova rubrica specificatamente dedicata alla Storia della Tecnologia di Processo nel Settore Agroalimentare.
In questo spazio cercheremo, con l'ausilio di video reperiti on-line e speriamo con il sempre prezioso contributo dei "canuti" della nostra piccola combriccola di Food Technology Addicted, di ripercorrere insieme la storia delle Tecnologie Alimentari.
Sarà pertanto oltremodo utile il contributo di tutti gli "over-enta" (sono stato molto elastico nella definizione... ;-) ) che vorranno aiutarci nel ripercorrere le tappe fondamentali dei diversi settori delle Scienze e Tecnologie Alimentari. Chiunque di voi avesse materiale utile ai fini del nostro viaggio, o semplicemente desiderasse condividere le prorpie esperienze professionali, è pregato di farsi avanti.
Per rompere il ghiaccio, inizierei con un video d'annata... E' il 1946, è da poco terminata la Seconda Guerra Mondiale e l'Industria Alimentare Statunitense riprende il suo regolare processo evolutivo.
In questo video (Copyright 1946 Ray-Bell Films, Inc.) possiamo assistere ad un ottimo esempio d'introduzione a quelle che sarebbero state individuate come Good Manufacturing Practices e Good Hygiene Practices (rispettivamente GMP e GHP). Creato dal United States Public Health Service facente capo alla Federal Security Agency, questo video appartiene al ciclo "Milk Processing" ed è intitolato "Small Milk Plant Operation" che potremmo tradurre come Operazioni rivolte a Piccoli Impianti di Trattamento del Latte.
La sapiente pacatezza dei nostri avi e la "lentezza" della narrazione, che personalmente trovo estremamente gradevole e rilassante, è un'ottimo contrasto alla frenesia della vita odierna. Pertanto: mettetevi comodi, spegnete le luci, predisponete la visualizzazione a schermo intero e... buona visione!
Giulio
PS: Essendo obbligatoria la lettura e l'accettazione integrale delle Note Legali del Forum (anche per la sola consultazione delle discussioni in esso contenute), ritengo superfluo ricordare che: le temperature riportate in questo video sono rigorosamente espresse in Gradi Fahrenheit e che le informazioni presentate all'interno di questa rubrica potrebbero essere in parte (ma anche totalmente) superate. See you!
Inauguriamo una nuova rubrica specificatamente dedicata alla Storia della Tecnologia di Processo nel Settore Agroalimentare.
In questo spazio cercheremo, con l'ausilio di video reperiti on-line e speriamo con il sempre prezioso contributo dei "canuti" della nostra piccola combriccola di Food Technology Addicted, di ripercorrere insieme la storia delle Tecnologie Alimentari.
Sarà pertanto oltremodo utile il contributo di tutti gli "over-enta" (sono stato molto elastico nella definizione... ;-) ) che vorranno aiutarci nel ripercorrere le tappe fondamentali dei diversi settori delle Scienze e Tecnologie Alimentari. Chiunque di voi avesse materiale utile ai fini del nostro viaggio, o semplicemente desiderasse condividere le prorpie esperienze professionali, è pregato di farsi avanti.
Per rompere il ghiaccio, inizierei con un video d'annata... E' il 1946, è da poco terminata la Seconda Guerra Mondiale e l'Industria Alimentare Statunitense riprende il suo regolare processo evolutivo.
In questo video (Copyright 1946 Ray-Bell Films, Inc.) possiamo assistere ad un ottimo esempio d'introduzione a quelle che sarebbero state individuate come Good Manufacturing Practices e Good Hygiene Practices (rispettivamente GMP e GHP). Creato dal United States Public Health Service facente capo alla Federal Security Agency, questo video appartiene al ciclo "Milk Processing" ed è intitolato "Small Milk Plant Operation" che potremmo tradurre come Operazioni rivolte a Piccoli Impianti di Trattamento del Latte.
La sapiente pacatezza dei nostri avi e la "lentezza" della narrazione, che personalmente trovo estremamente gradevole e rilassante, è un'ottimo contrasto alla frenesia della vita odierna. Pertanto: mettetevi comodi, spegnete le luci, predisponete la visualizzazione a schermo intero e... buona visione!
Giulio
PS: Essendo obbligatoria la lettura e l'accettazione integrale delle Note Legali del Forum (anche per la sola consultazione delle discussioni in esso contenute), ritengo superfluo ricordare che: le temperature riportate in questo video sono rigorosamente espresse in Gradi Fahrenheit e che le informazioni presentate all'interno di questa rubrica potrebbero essere in parte (ma anche totalmente) superate. See you!