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Oggetto: Definizione ed esempi di alimenti Ready To Eat (RTE)
Salve a tutti,
per un esame universitario devo progettare un alimento Ready To Eat (RTE), nello specifico un risotto.
Da qui, però, sorgono i miei dubbi:
un alimento Ready To Eat, pertanto pronto per il consumo, viene venduto refrigerato e lo consumo come tale, cioé senza alcun trattamento termico ulteriore?
oppure si tratta di un prodotto precotto che viene venduto congelato / surgelato e che dovrò cuocere per poterlo consumare?
oppure di un alimento che trovo sui normali scaffali di un supermercato (non congelato / surgelato) e che ha subito un processo di disidratazione e che poi dovrò cuocere?
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