Ciao dadebio, ^0^
come prima cosa ti do il benvenuto in questo forum! E' un piacere constatare che la passione per le Tecnologie Alimentari si stia diffondendo, "contagiando" sempre più persone!
Venendo al tuo dubbio... Ciò che posso fare, è limitarmi ad esprimere il mio parere. Personalmente, non credo affatto sia una pazzia iscriversi a Scienze e Tecnologie Alimentari, anche con percorsi accademici non esattamente propedeutici.
L'importante è nutrire, come tu dichiari, una forte passione per le tematiche affrontate in questo affascinante Corso di Laurea. Penso, infatti, che la passione e la determinazione siano in grado di farci superare qualsiasi difficoltà.
Premesso ciò, ti consiglio di verificare personalmente, magari contattando direttamente il Presidente del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (o un suo delegato) della Facoltà in cui avresti intenzione d'iscriverti, per conoscere i requisiti d'ammissione.
A quanto mi risulta (ma NON sono assolutamente aggiornato in materia!), non è così immediato il riconoscimento dei crediti... Cerco di spiegarmi meglio: penso che sia una commissione interna a valutare, caso per caso, se sia necessaria l'integrazione con corsi supplementari, tirocini, etc. nel caso vengano riscontrate lacune curriculari.
Anche, navigando sui siti di alune Università, mi è parso di cogliere questa condizione, che tra l'altro condivido pianamente! Infatti, benchè vi siano affinità tra le Scienze Biologiche e le Scienze e Tecnologie Alimentari, direi che siano sostanziali anche le differenze... Specialmente, come tu stesso ammetti, per quanto cocerne gli aspetti legati alla tecnologia di processo (ed aggiungerei: gli aspetti legati all'autocontrollo, alla gestione della qualità, etc).
In sostanza, ritengo inevitabile un'integrazione volta a sopperire questo tipo di carenze.
Con il tuo permesso, provvedderò nei prossimi giorni a spostare questa tua dichiarazione in una discussione specifica, onde meglio targettizzare l'argomento e fare in modo che altri utenti, magari nella tua stessa situazione, si uniscano al dibattito, aggiungendo le proprie esperienze in merito.
Saluti!
Giulio