Buonasera a tutti! ^__^
Per coloro che se ne fossero accorti, è già un buon segno (vivere un ambiente, è infatti prassi assai diversa da percorrerlo distrattamente; così come Essere - nell'accezione Cartesiana del verbo - differisce profondamente dal semplice sussistere, in quanto implica l'esercizio del Pensiero): da alcuni giorni il nostro marco896, nome in codice dell'amico Dott. Massimo Lombardo, sta dando vita ad una serie di Discussioni, solo in apparenza scollegate tra loro. Si tratta, infatti, delle Definizioni - più o meno note - di Prodotti, Processi, Molecole, Reazioni, etc. rigorosamente in ambito Agroalimentare.
L'impresa, che ad una lettura frettolosa potrebbe apparire di facile attuazione, è in realtà complessa e richiederà la partecipazione di tutti quanti noi. Sono pertanto a chiedere il vostro prezioso contributo: aiutiamo Massimo a creare un Vocabolario (possibilmente genuino, ovverosia non frutto di banali copia-incolla) costituito da Termini Tecnici, che consenta a tutti coloro che si avvicinano alle Scienze e Tecnologie Alimentari di dialogare in modo chiaro, senza possibilità di fraintendimenti.
Qui di seguito troverete l'Elenco (in costante aggiornamento) delle Definizioni su TAFF:
- Amido Primario e Amido Secondario
- Baby Leaf
- Chelazione
- Confezionamento Asettico
- Estrusione
- Fenilalanina Ammonio Liasi (PAL)
- Gomme
- HARPC
- Metodo a Secco del Caffè
- Numero di Perossidi
- Omogeneizzazione del Latte
- Texture di un Alimento
- Definizione di Calandratura
Bene, da parte mia per ora è tutto. Spero di leggere presto i vostri contributi e sono a vostra disposizione per eventuali richieste di chiarimento e/o segnalazioni/suggerimenti.
Un caro saluto,
Giulio De Simoni