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Oggetto: Prodotti in Salamoia: Calcolo Valori Nutrizionali e Sale
Grazie macgala per la risposta. Per quanto riguarda la bibliografia ho cercato su pubmed la quale permette la ricerca su numerose riviste scientifiche, ma non ho trovato nessuno studio inerente i vegetali, solo qualche articolo su formaggi e se non ricordo male sul pesce. Ho provato più volte a chiamare e inviare email alla Stazione sperimentale, ma non ho ricevuto risposte. Spero che l'azienda si convinca a fare queste analisi,. Molto spesso credono che noi laureati dovremmo essere in grado come per magia di sapere tutto quello che riguarfa gli alimenti, se no ai loro occhi risultiamo incapaci. Che amarezza!
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