Salve a tutti,
avrei la necessità di capire se è possibile che tranci di pescespada (provenienza atlantica) possano essere trattati con coloranti/additivi non dichiarati in etichetta che ne migliorino la colorazione.
Vi faccio questa domanda in quanto ho notato che alcuni tranci hanno una colorazione rosa-arancione accesa (tendenzialmente simile al salmone), in questo caso escluderei il trattameto con il monossido.
Quali analisi consigliate di fare?
PS: ringrazio in anticipo per gli eventuali consigli e faccio i complimemti a tutte le persone che dedicano tempo e professionalità per lo sviluppo di questo forum.