Calcolare la Percentuale di Acqua Residua nel Pane

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Oggetto: Calcolare la Percentuale di Acqua Residua nel Pane

Consiglio di leggere l'Allegato VII - INDICAZIONE E DESIGNAZIONE DEGLI INGREDIENTI del Reg. (UE) n°1169/2011.

In breve: l'acqua aggiunta si calcola sottraendo a 100g  gli altri Ingredienti del Prodotto.

L'acqua di composizione della Farina non è considerata Ingrediente, come qualsiasi acqua di costituzione degli Alimenti.

Stiamo parlando di acqua aggiunta non superiore al 5%, che viene data come bonus.



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Parole chiave (versione beta)

acqua, ingrediente, regolamento ue n 1169 2011, alimenti, composizione, farina, prodotto

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