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Oggetto: Correzione dei vini
salve vorrei anche aggiungere che nel caso dei vini, il congelamento all'interno dei serbatoio mantenuti a temperature inferiori a 0°C, e la successiva separazione tramite filtrazione del ghiaccio dal vino, permette la concentrazione dello stesso, e quindi l'aumento del grado alcolico del prodotto filtrato. Tale procedura viene anche utilizzata sui mosti, ma anche sulle uve intere, con lo scopo appunto di aumentare la concentrazione zuccherina e produrre i cosidetti " ICEWINE".
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