E per quanto riguarda la formazione di acrilammide? se le patate subiscono un processo di cottura-sterilizzazione in autoclave abbastanza spinto, si potrebbe avere la formazione di acrilammide?
Ti ringrazio per le risposte
E per quanto riguarda la formazione di acrilammide? se le patate subiscono un processo di cottura-sterilizzazione in autoclave abbastanza spinto, si potrebbe avere la formazione di acrilammide?
Ti ringrazio per le risposte
formazione, acrilammide, sterilizzazione, processo, autoclave, cottura, patate
Limiti critici: microbi e acrilammide negli snacks
Cappa carboni attivi senza canna fumaria,nuova pasticceria
Come dichiarare la fecola di patate in miscele di formaggi
Sterilizzazione casalinga mediante pentola a pressione
Determinazione tempo min. di conservazione prodotti da forno
Dott.ssa Simona Lauri: Farine Integrali e Pani Tipici