Tecnologia ortaggi sottolio/aceto

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ingegneria Alimentare --> Tecnologia ortaggi sottolio/aceto --> M4040

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Tecnologia ortaggi sottolio/aceto. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Tecnologia ortaggi sottolio/aceto

Vorrei saperne di più sulla tecnologia delle conserve a base di ortaggi(es. peperoni,melenzane,olive) in olio o aceto o succo di limone o salamoia...quali sono i parametri da rispettare ( temperatura,tempo e concentrazioni sia degli ortaggi che dei liquidi) e come variano ed influiscono per ottimizzare la produzione??? grazie mille a tutti.

 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

ortaggi, olive, parametri, limone, liquido, conserve, olio oliva, temperatura, peperone, salamoia, produzione, base, aceto, concentrazione

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.