Elaborazione di un formaggio per vegani

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ingegneria Alimentare --> Elaborazione di un formaggio per vegani --> M4481

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Elaborazione di un formaggio per vegani. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Elaborazione di un formaggio per vegani

Che sia possibile ritengo di sì (basta dare un'occhiata in rete...).

Che poi risulti simile alla mozzarella per pizza, non saprei.

In ogni caso non potrai certamente chiamarlo "mozzarella", ma neppure formaggio: Il nome di "formaggio" o "cacio" è riservato al prodotto che si ricava dal latte intero ovvero parzialmente o totalmente scremato, oppure dalla crema, in seguito a coagulazione acida o presamica, anche facendo uso di fermenti e di sale di cucina. (RDL 2033/25)

ciao

alf



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

mozzarella, formaggio, prodotto, sale, coagulazione, latte intero, fermento, crema

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.