La prima cosa che mi viene in mente: il termometro della Cella e la sonda al cuore del prodotto non coincidono in termini di taratura.
La seconda: la Cella presenta zone con temperature disomogenee.
La prima cosa che mi viene in mente: il termometro della Cella e la sonda al cuore del prodotto non coincidono in termini di taratura.
La seconda: la Cella presenta zone con temperature disomogenee.
temperatura, prodotto, taratura, termometro
Libri di testo su Pastorizzazione e Sterilizzazione
Approfondimenti su Leggi di Bigelow, valori D e z
Involgente protettivo: definizione e caso pratico
Proprieta' chimico-fisiche dell'acqua ed Operazioni
Trattamenti termici, valore D e valore Z
Decreto Balduzzi: Attenzione ci tolgono le formazioni!!
La centrifugazione