Buongiorno a tutti, lavoro in un'azienda alimentare che produce e confeziona piatti pronti per il consumo.
Oggi un potenziale cliente tedesco mi ha fatto una contestazione nuova per me, riguardo l'utilizzo delle fibre vegetali; mi scrive questo:
"Con le fibre vegetali però abbiamo un problema. Così come le usate voi, non è proprio ammesso in Germania! Le fibre vegetali sono ammesse soltanto come nutriente (Nährstoff) ma non come additivo (Zusatzstoff)! Perché in quantità scarse non ha un valore nutritivo ma soltanto un intenzione tecnologica. Così come sono i prodotti adesso, non possono essere venduti in Germania. L'unica possibilità che abbiamo, è cambiare le fibre vegetali con inulina oppure con farina di riso."
Premetto che noi in etichetta non mettiamo alcun claim salutistico (es. "ricco di fibre") che richiami la presenza di fibre vegetali, che noi utilizziamo per dare maggiore consistenza ai ripieni. Mi chiedo se in Germania sia vigente una legislazione nazionale più restrittiva dal punto di vista dell'etichettatura e come questa si armonizzi col nuovo Reg. CE 1169-2011.
Ho chiesto anche al cliente e sono in attesa di risposta, ma sarei curioso di conoscere il parere di qualcuno qui che può aver avuto già esperienze di questo tipo.
Grazie!