Un cliente deve produrre un semilavorato fornito da un'azienda già certificata per la produzione biologica, anche il mio cliente che effettua solo la trasformazione della materia prima deve essere in possesso della certificazione per la produzione biologica?
Sulla base della mia scarsa esperienza ritengo di no, perchè la merce semilavorata viene rimandata al fornitore che poi la lavorerà ulteriormente e a cui farà delle aggiunte a livello di ingredientistica.
Grazie sempre!
Deve essere cerificato, la normativa attuale prevede che tutte le fasi del processo lavorativo/trasformazione siano certificati restano esclusi solo i punti vendita che commercializzano prodotti confezionati e non operino alcuna manipolazione degli stessi.
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Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria
Marmellate, Confetture, Creme di Marroni, Gelatine
Abolizione libretto Idoneità Sanitaria
Data di scadenza nei semilavorati
Definizione di Materia Prima e di Ingrediente
Decreto Legislativo 193 del 2007