Ciao topolone,
non li puoi dichiarare come Coloranti.
Io opterei per un'etichettatura trasparente:
Denominazione di vendita:
Bevanda? Composta? ...? a base purea di ....e succo di carota nera / succo di sambuco
Ingredienti: purea di ...%, succo di carota nera ...% / succo di sambuco ...% (ovviamente nel giusto ordine con gli altri ingredienti).
Cordialmente,
trentino