Ciao,
anche secondo me, data la percentuale superiore al 50% della carne d'anatra, le proposte qui scritte non sembrano rischiose dal punto di vista dell'informazione al consumatore.
Un'altra piccola variante rispetto a quanto già detto potrebbe essere: "Ragù con carne d'anatra"; così fa presupporre che non c'è solo carne d'anatra e il consumatore che legge gli ingredienti è già "preparato" a trovare il 10% di suino.
Oppure ancora: "Ragù d'anatra con carne suina" o simili.
Vedo che ormai la conversazione è in stand-by da qualche giorno. Sarebbe interessante però sapere come hai deciso, alemar78, oppure se hai trovato la normativa che regolamenti le diciture "al sapore di...", "con...", ecc.
Ciao,
Marco