Le attività che elenchi sono l'anello finale della filiera ed hanno l'obbligo della sola rintracciabilità a monte cioè devono essere in grado di risalire ai propri fornitori pertanto, è sufficiente porre in essere un sistema che sia in grado di fornire in tempi brevi le informazioni relative a chi abbia fornito loro quel prodotto dimostrandolo con evidenze scritte (DDT, Fattura, registrazioni, ecc.).
Qualora, il medesimo prodotto sia acquistato da due fornitori con la probabilità di trovarsi nella dispensa sia il prodotto dell'uno che dell'altro, collegare l'indicazione del lotto con la documentazione è quantomai opportuna.
Coariali saluti, Maura