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Oggetto: Quantita Ac. Ascorbico per dichiarazione in etichetta
Buongiorno a tutti,
avrei un dubbio che mi piacerebbe condividere con voi.
Per produrre il mio prodotto acquisto delle mele congelate che hanno subito un trattamento con acido ascorbico. La scheda tecnica mi dice che l'acido ascorbico è presente nel prodotto nel quantitativo di 500 mg/kg; successivamente nella mia ricetta utilizzo 10 kg di mele che vanno a miscelarsi con altri prodotti per un totale di 100 kg di prodotto.
L'acido ascorbico va dichiarato ugualmente in etichetta anche se la sua concentrazione è minima....???
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