Buona sera a tutti,
tornando sull'argomento desideravo aggiungere che per alcuni prodotti di pasticceria confezionati ho notato che le farciture sono riportate in etichetta rispettando il peso ponderale decrescente degli ingredienti; in altri casi, invece, sono indicate a parte (ad esempio: la lista ingredienti della frolla seguita dalla lista ingredienti della farcitura).
A vostro avviso è lecito?
Ho osservato, inoltre, che non tutte le etichette riportano l' "esplosione" della farcitura (ad esempio, in crostatine con confettuta di albicocca ho trovato riportato: ...confettura di albicocca 27,5% (zucchero, purea di albicocca 45% corrispondente al 12,4% sul prodotto finito...).
Mi chiedevo se fosse obbligatorio specificare la percentuale (%) della purea oltre alla percentuale (%) della farcitura sul prodotto finito.
Grazie!