Conservazione Controcampioni in Azienda

Salve a tutti,

volevo chiedervi se conservare in Azienda almeno un Campione di Riferimento (Controcampione) per ogni Lotto di Prodotto - almeno sino al sui Termine Minimo di Conservazione (TMC) - sia un Requisito di Legge (in caso affermativo, potreste gentilmente indicarmi a quale Legge occorra fare riferimento?) oppure se sia una prassi volontaria.

Grazie,

Valentina

 

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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Legislazione Alimentare

Oggetto della Discussione: contro campioni

Testo: 

Salve a tutti,

volevo chiedervi se conservare i azienda almeno 1 campione di riferimento per ogni lotto prodotto, almeno sino al sui TMC, è un requisito di legge (se sì, quale legge?) o una prassi volontaria.

Grazie

Valentina

Ciao Valentina e bentrovata! ^__^

Un Controcampione (noto anche come Campione di Revisione) è - per sua stessa definizione - un Campione avente le medesime caratteristiche (i.e. composizione, lotto, etc.) rispetto al proprio omologo sul quale è stata disposta un'Analisi e viene conservato per un congruo lasso di tempo, onde consentire la Verifica Analitica Comparativa, attraverso la cosiddetta Analisi di Revisione (o Controanalisi, che dir si voglia).

E' pertanto un Campione finalizzato al contraddittorio ed alla valutazione della correttezza di quanto stabilito in un'altra Analisi (temporalmente antecedente), nonché per dirimere eventuali contestazioni (ad esempio a seguito di un Controllo da parte dell'Autorità Competente, od una Segnalazione da parte di un Cliente).

Personalmente - ma invito chi ci legge a rettificare nel caso fossi in errore - non credo sia obbligatorio prevedere la conservazione di almeno un Campione per ogni Lotto. Talvolta, però, in particolare nei Rapporti Contrattuali con grandi Clienti (specie la Grande Distribuzione Organizzata - GDO), può capitare di ricevere questo tipo di richiesta (perentoria, pena l'impossibilità di siglare il Contratto di Fornitura).

Sebbene per certi aspetti sia auspicabile disporre di Controcampioni (si pensi soltanto alla necessità di dimostrare l'infondatezza di una tesi accusatoria, o la contestazione da parte di un Cliente), la conservazione potrebbe non essere agevole ed in certi casi nemmeno attuabile. Si pensi soltanto, a mero titolo d'esempio, a Produttori che si trovino a dover gestire numerose referenze, suddivise in altrettanti lotti.. Un obbligo in questo senso significherebbe destinare, al solo scopo di Conservazione Controcampioni, interi Magazzini.

Da parte mia è tutto. Spero che qualche altro amico si unisca alla presente Discussione, apportando il proprio prezioso contributo.

A presto!
Giulio

Ciao Giulio,

grazie mille per la tua risposta.

Buon lavoro e a presto!

V.