Dunque, a me pare che il già più volte citato Reg. (UE) n°1169/2011 si occupi dell'argomento così:
Art. 30 - Contenuto
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2. Il contenuto della dichiarazione nutrizionale obbligatoria di cui al paragrafo 1 può essere integrato con l’indicazione delle quantità di uno o più dei seguenti elementi:
a) acidi grassi monoinsaturi;
b) acidi grassi polinsaturi;
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Art. 32 - Espressione per 100 g o per 100 ml
1. Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive di cui all’articolo 30, paragrafi da 1 a 5, sono espressi ricorrendo alle unità di misura indicate nell’allegato XV.
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Allegato XV - Espressione e Presentazione della Dichiarazione Nutrizionale
Le unità di misura da usare nella dichiarazione nutrizionale per l’energia [kilojoule (kJ) e kilocalorie (kcal)] e per la massa [grammi (g), milligrammi (mg) e microgrammi (μg)] e l’ordine si presentazione, se del caso, sono i seguenti:
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- acidi grassi monoinsaturi: g
- acidi grassi polinsaturi: g
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Art. 34 - Presentazione
1. Le indicazioni di cui all’articolo 30, paragrafi 1 e 2, figurano nello stesso campo visivo. Tali indicazioni sono presentate insieme in un formato chiaro e, se del caso, nell’ordine di presentazione di cui all’allegato XV.
2. Le indicazioni di cui all’articolo 30, paragrafi 1 e 2, sono presentate in formato tabulare, se lo spazio lo consente, con allineamento delle cifre. In mancanza di spazio, la dichiarazione è presentata in formato lineare.
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Il tutto è ribadito dal Reg. (CE) n°1924/2006:
Art. 7 - Informazioni nutrizionali (modificato - al primo e secondo comma - dall'Art.49 del Reg. UE n°1169/2011)
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Qualora sia formulata un'indicazione nutrizionale e/o sulla salute per una sostanza nutritiva di cui all'art. 30, paragr. 2, del Reg. UE n. 1169/2011, la quantità di detta sostanza nutritiva è dichiarata in conformità degli articoli da 31 a 34 di tale regolamento.
Spero che ciò possa aiutarti a risolvere i tuoi dubbi.