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Oggetto: panna da burrificare
Buongiorno a tutti,
sono neofita del gruppo, quindi vi saluto e ringrazio sin da ora per le vostre risposte, qualora vogliate darmene.
Vorrei sapere se scremo e la panna la vendo a terzi per la burrificazione, a quali esami microbiologici vado incontro? Ovvero viene considerato comunque un prodotto o essendo un semilavorato, non ricade come un prodotto nel mio piano di campionamento? Chi ci segue dice che è un prodotto, ma sinceramente dovendo andare incontro a pastorizzazione e lavorazione non credo debba essere sottoposto a tutte le analisi.
Grazie
Parole chiave (versione beta)
prodotto, panna, pastorizzazione, semilavorato, esame, analisi, piano campionamento
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