Buongiorno,
avrei bisogno di un chiarimento per quanto riguarda una valutazione circa il possibile impiego dell’Ammonio Glicirrizinato come sostanza aromatizzante da impiegare nella formulazione di un integratore alimentare.
Come normativa di riferimento ho consultato il regolamento 1334/08, ove nell’allegato I, punto 16.060, è possibile trovare indicate alcune limitazioni d’uso per l’impiego di questo aroma. Queste limitazioni si presentano indicate con un numero indicante una categoria di prodotti alimentari e un tenore in mg/kg.
Gli integratori alimentari (categoria n.17) non sono indicati in questa colonna. Come va interpretata questa “assenza”? Significa che per questa categoria di prodotti l’ Ammonio Glicirrizinato è ammesso “quantum satis” oppure che non è del tutto ammesso l’impiego visto che non figurerebbe tra quelle categorie per cui sono stati riportati dei limiti d’uso?
A tal proposito, il Reg. 1334/08 fornisce le seguenti indicazioni circa il contenuto atteso per la colonna relativa alle limitazioni d’uso:
l'uso delle sostanze aromatizzanti è concesso conformemente alle buone prassi di fabbricazione a meno che questa colonna riporti restrizioni specifiche. Le sostanze aromatizzanti soggette a limitazioni dell'uso possono essere inserite solo nelle categorie alimentari elencate e alle condizioni d'uso specificate.
Ringrazio chiunque possa fornire un contributo.