Buongiorno a tutti,
Vi scrivo riguardo ad un dubbio posto da una mia cara amica che lavora presso il Servizio Mense Scolastiche. In particolare la mia amica vorrebbe sapere se le Ditte che forniscono gli alimenti destinati alle Mense devono obbligatoriamente riportare anche i Parametri Microbiologici sulla Scheda Tecnica dell'alimento. Mi ha posto questa domanda in quanto alcuni prodotti congelati non riportano tali Parametri. La Ditta sostiene che non sia obbligatorio, ma che faccia fede l'Etichettatura del Prodotto; mentre la Nutrizionista, per valutare tali prodotti, pretende che riportino anche queste informazioni. A mio parere questi Parametri non servono al fine di formulare una dieta corretta e bilanciata ( che si basa quindi sulle caratteristiche nutrizionali e caloriche del prodotto), ma servono per avere un ulteriore conferma della sicurezza del Prodotto. Potete darmi un vostro parere o riportarmi a dei riferimenti normativi?
Grazie mile!
Susanna
Vi scrivo riguardo ad un dubbio posto da una mia cara amica che lavora presso il Servizio Mense Scolastiche. In particolare la mia amica vorrebbe sapere se le Ditte che forniscono gli alimenti destinati alle Mense devono obbligatoriamente riportare anche i Parametri Microbiologici sulla Scheda Tecnica dell'alimento. Mi ha posto questa domanda in quanto alcuni prodotti congelati non riportano tali Parametri. La Ditta sostiene che non sia obbligatorio, ma che faccia fede l'Etichettatura del Prodotto; mentre la Nutrizionista, per valutare tali prodotti, pretende che riportino anche queste informazioni. A mio parere questi Parametri non servono al fine di formulare una dieta corretta e bilanciata ( che si basa quindi sulle caratteristiche nutrizionali e caloriche del prodotto), ma servono per avere un ulteriore conferma della sicurezza del Prodotto. Potete darmi un vostro parere o riportarmi a dei riferimenti normativi?
Grazie mile!
Susanna