saltando la questione rintracciabilità che è a discrezione dell'OSA su come attuarla ritenco che il preincarto debba seguire l'indicazione del decreto:
DECRETO LEGISLATIVO 15 dicembre 2017, n. 231
Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori e l'adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del medesimo regolamento (UE) n. 1169/2011 e della direttiva 2011/91/UE, ai sensi dell'articolo 5 della legge 12 agosto 2016, n. 170 «Legge di delegazione europea 2015». (18G00023) (GU Serie Generale n.32 del 08-02-2018)
e seguire quanto indicato nell'art 19 che riporto per la parte di interesse.
Art. 19
Vendita di prodotti non preimballati
1. I prodotti alimentari offerti in vendita al consumatore finale o
alle collettivita' senza preimballaggio, i prodotti imballati sui
luoghi di vendita su richiesta del consumatore, i prodotti
preimballati ai fini della vendita diretta, nonche' i prodotti non
costituenti unita' di vendita ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2,
lettera e), del regolamento in quanto generalmente venduti previo
frazionamento ancorche' posti in confezione o involucro protettivo,
esclusi gli alimenti di cui al comma 8 forniti dalle collettivita',
devono essere muniti di apposito cartello applicato ai recipienti che
li contengono oppure di altro sistema equivalente, anche digitale,
facilmente accessibile e riconoscibile, presente nei comparti in cui
sono esposti. Sono fatte salve le prescrizioni stabilite in materia
dai disciplinari di produzione per i prodotti DOP e IGP. Le fascette
e le legature, anche se piombate, non sono considerate imballaggio.
2. Fatte salve le ulteriori indicazioni obbligatorie prescritte per
i prodotti non preimballati da norme nazionali e dell'Unione europea,
sul cartello devono essere riportate almeno le seguenti indicazioni,
che, nel caso di fornitura diretta alle collettivita', possono essere
riportate su un documento commerciale, anche in modalita' telematica:
a) la denominazione dell'alimento;
b) l'elenco degli ingredienti salvo i casi di esenzione disposti
dal regolamento. Nell'elenco ingredienti devono figurare le
indicazioni delle sostanze o prodotti di cui all'Allegato II del
regolamento, con le modalita' e le esenzioni prescritte dall'articolo
21 del medesimo regolamento;
c) le modalita' di conservazione per i prodotti alimentari
rapidamente deperibili, ove necessario;
d) la data di scadenza per le paste fresche e le paste fresche
con ripieno di cui al decreto del Presidente della Repubblica 9
febbraio 2001, n. 187;
e) il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande con
contenuto alcolico superiore a 1,2 per cento in volume;
f) la percentuale di glassatura, considerata tara, per i prodotti
congelati glassati;
g) la designazione «decongelato» di cui all'Allegato VI, punto 2,
del regolamento, fatti salvi i casi di deroga previsti.
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