Ciao!
Premesso che non ci sono obblighi, ma soltanto Linee Guida, l'indicazione è di mantenere uno o due decimali a seconda del quantitativo.
Puoi consultare le ultime pagine di questo Documento:
Opinione personale: l'Errore e la Variabilità delle Analisi Nutrizionali è tale che riportare troppi decimali è per me privo di senso. Anzi, personalmente non metterei proprio i decimali, se si potesse.