Buongiorno,
sono un giovane studente di Tecnologie Alimentari e mi hanno proposto di occuparmi dell'HACCP di alcuni supermercati della mia zona; sono consapevole di non avere ancora abbastanza competenze, nè tanto meno qualifiche, ma vorrei provare a cimentarmi lo stesso.
Intanto volevo farvi veramente i complimenti per questa "bibbia e luogo di confronto per tutti gli adetti al Settore Alimentare", ho cercato molto in rete e questo è il sito più autorevole, curato ed affidabile che ho trovato. Complimenti vivissimi!
Non so se stia postando nella sezione giusta, al massimo chiedo agli amministratori di spostare quanto ho scritto e mi scuso in anticipo.
La mia domanda è abbastanza specifica:
avrei bisogno di conoscere quale tipo di documentazione e se sono necessarie autorizzazioni specifiche per vendere pane e focacce all'interno dei supermercati, supponendo che queste arrivino precotte; nel supermercato stesso ci si occuperà della cottura in appositi forni a norma di legge.
Grazie a tutti quelli che mi risponderanno.
Ciao!