ciao a tutti, alla fine ce l'abbiamo fatta e per chi è interessato ecco la procedura che abbiamo seguito :
1)E' stato necessario indiviaduare un responsabile che avesse i requisiti morali e professionali per la somministrazione di alimenti e bevande, in realtà è meno difficile di quel che può sembrare perchè è bastato individuare tra gli iscritti un socio che avesse prestato la propria opera per almeno due anni presso un'impresa esercente l'attivitàè di somministrazione alimenti e bevande in quelità di dipendente qualificato (vuol dire che nn si limita a fare le pulizie.....)
2) abbiamo presentato in comune una DIA per l'esercizio TEMPORANEO per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande indicando il delegato per la somministrazione ai sensi dell'ART 12 della L.R. Lazio 21/06
3) tramite il comune è stata presentata alla ASL di competenza una DIA SEMPLICE ai sensi art. 6 regolamento CE n.852/04 e D.G.R.L n. 3 del 14/01/2011. il modulo è scaricabile dal sito della asl. deve essere allegata una relazione tecnica dove molto semplicemente si specifica come l'attività viene svolta.
4) è stato redatto un manuale haccp relativamente all'attività svolta e alcuni volontari hanno seguito un corso on-line riconosciuto dalla regione per "personale qualificato che manipola alimenti e bevande"
a questo punto buona sagra a tutti