Etichetta pesce fresco intero: data d'arrivo in stabilimento

Un'azienda ittica mette in vendita del pesce fresco intero, è esposto in casse di polistirolo e vende soprattutto a ristoranti e pescherie della zona che vanno da loro a rifornirsi. E' obbligata a mettere sull'etichetta la data di arrivo allo stabilimento? E se la deve mettere deve indicarla come giorno/mese/anno o può indicare il numero progressivo del giorno? (es. 278 al posto di 6 ottobre 2011)

 

Non mi risulta che l'etichettatura di questa tipologia di prodotto debba indicare date, tantomeno quella di "arrivo in stabilimento", la cui utilità onestamente mi sfugge.

Infatti guardando nella legislazione non ho trovato nulla di particolare. Volevo solo una sicurezza e domani sentirò direttamente il cliente.

Grazie