Ciao g.ass.,
ti ringrazio intanto per la prima domanda, perché se non avessi avuto internet con me probabilmente avrei risposto che biotrasformazione e fermentazione sono la stessa cosa. Ad ogni modo:
per biotrasformazione (fonte: Wikipedia) si intende un processo metabolico per rendere maggiormente idrosolubile una sostanza;
per fermentazione, invece, si intende o un processo industriale di trasformazione/produzione di sostanze in cui si utilizzano microrganismi, oppure un processo metabolico che attuano i microrganismi per produrre energia, sotto forma di ATP, in assenza di aria;
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Per quanto riguarda la sintesi del diidrossiacetone ho trovato due link ad articoli che forse possono tornarti utili:
- Production of 1,3-dihydroxyacetone (DHA) from glycerol - Research Groups by Michigan State University
- Microbial production of dihydroxyacetone R. Mishra, S.R. Jain, A. Kumar - Biotechnology advances, 2008
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Per immobilizzazione in Microbiologia Industriale si intende proprio che i microrganismi vengono fissati all'interno di un reattore a dei supporti in modo che stiano fermi; ciò comporta innumerevoli vantaggi, come:
- separazione e reimpiego delle cellule
- stabilità dell'attività catalitica
- possibilità di operare ad alta concentrazione cellulare
- possiibilità di ottenere aggregati di dimensioni ottimali
- ecc.
In bocca al lupo per gli esami.
Cordiali saluti,
consule