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la richiesta di ricercare l'enterotossina è dettata dal fatto che la tossina prodotta da Staphilococcus aureus è termostabile, per cui l'assenza della forma vegetativa del microrganismo (ovverosia la forma "viva e vitale") non esclude - di per sè - la presenza della tossina.
Inoltre, se questo formaggio di cui parli è prodotto a partire da latte crudo, diventa un punto di discussione a favore dell'Ispettore.
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