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Talkin'about Food Forum
Il Food & Beverage in un click!
Versione 001/16
Vino e Prodotti Vitivinicoli Aromatizzati
(Autore: Massimo Lombardo - Pubblicato il:
Pubblicata in Gazzetta ufficiale la rettifica al Regolamento (UE) n°2117/2021 per quanto concerne l'esaurimento delle scorte di Vino e Prodotti Vitivinicoli Aromatizzati successivamente all'8 Dicembre 2023. Rettifica n°: L192
Nuove Regole Materiali Plastici MOCA
(Autore: Massimo Lombardo - Pubblicato il:
Il Reg (UE) 2023/1442 modifica l'Allegato I del Reg (UE) n°10/2011 riguardo i Materiali Plastici a Contatto con gli Alimenti (MOCA). Novità : nuove sostanze e variazioni autorizzazioni. In vigore dal 1 Agosto 2023. I Materiali conformi al Reg (UE) n°10/2011 potranno restare in commercio fino ad esaurimento scorte, se immessi entro il 1 Febbraio 2025. Disposizioni specifiche per Materiali Plastici con Acido Salicilico, Farina e Fibre di Legno non trattate provenienti da una particolare specie di Legno.
UE: Nuovi Limiti per i Contaminanti negli Alimenti
(Autore: Massimo Lombardo - Pubblicato il:
Il 25 Aprile 2023, la Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) n°915/2023 relativo ai Tenori Massimi di alcuni Contaminanti negli Alimenti, che, ha abrogato definitivamente il Reg (CE) n°1881/2006. Tale Regolamento stabilisce nuovi Limiti per i Contaminanti negli Alimenti, tra cui: Micotossine, Tossine Vegetali, Metalli, Inquinanti Organici Persistenti Alogenati (Diossine e PCB, Sostanze Perfluoroalchiliche), Contaminanti da Processo e altri. Il Regolamento (UE) 2023/915 è entrato in vigore il 25 Maggio 2023.
Frodi Alimentari: incidenza ai tempi del Web
(Autore: Giulio De Simoni - Pubblicato il:
Un Gruppo di Ricercatori dell'Università degli Studi di Bari ha recentemente pubblicato un interessante Articolo che prende in esame il fenomeno delle Frodi Alimentari e - più nello specifico - delle Sostituzioni di Specie nell'Era del World Wide Web. In particolare, sono stati sottoposti ad indagine alcuni prodotti DOP Italiani. Per approfondimenti: A. Di Pinto, A. Mottola, P. Marchetti, A.Savarino and G. Tantillo "Fraudulent Species Substitution in e-Commerce of Protected Denomination Origin (PDO) Products" pubblicato sul Journal of Food Composition and Analysis
Formaggi a Pasta Dura come Alimenti Funzionali
(Autore: Giulio De Simoni - Pubblicato il:
Un Team di Ricercatori dell'Università degli Studi di Parma ha pubblicato una Review finalizzata a fare il punto sugli effetti benefici dei cosiddetti Formaggi Semigrassi a Pasta Dura, Cotta ed a Lenta Maturazione (come il Parmigiano-Reggiano ed il Grana Padano), assimilandoli ad Alimenti Funzionali. Per approfondimenti: A. Summer, P. Formaggioni, P. Franceschi, F. Di Frangia, F. Righi and M. Malacarne "Cheese as Functional Food: The Example of Parmigiano Reggiano and Grana Padano" pubblicato su Food Technology and Biotechnology
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