Ciao gianna67,
il ruolo di Allievo CR nella GDO è disciplinato dalla singola Catena Distributiva.
Ogni Catena ha un proprio Mansionario che di solito include: le attività amministrative, il controllo di gestione e redditività, il controllo sicurezza e HACCP oltre a tutte le altre normative e soprattutto la gestione del personale. Alcune Catene prevedono esclusivamente attività manuale e nessuna attività gestionale.
Solitamente il laureato in Tecnologie Alimentari e/o Veterinaria viene inserito in Reparti di Alimenti Deperibili nei quali viene gestita la tracciabilità o in cui sono richieste conoscenze di cui i laureati in altre discipline non dispongono.
In alcune Catene si sviluppano buone capacità manageriali.
Pertanto, il ruolo del Tecnologo Alimentare come Allievo CR è stabilito dalla singola azienda.