Controllo materie prime come CCP e relativo monitoraggio

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Controllo materie prime come CCP e relativo monitoraggio --> M5624

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Controllo materie prime come CCP e relativo monitoraggio. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Controllo materie prime come CCP e relativo monitoraggio

Ciao Matteo, bella domanda! E' una classica diatriba tra tecnici del settore.

Posso dirti che l'albero delle decisioni della ISO22000 ti aiuta abbastanza a capire, poichè una domanda è proprio se è possibile monitorare in continuo o meno la fase; se non é possibile, automaticamente non è un CCP ma un oPRP. Quindi faccio comuque dei controlli, ma sono gestiti come oPRP e non come CCP.

L'argomento CP e CCP è stato trattato nella discussione intitolata Differenza tra CP e CCP e nelle discussioni connesse.

Ciao!



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

ccp cp, critical control point, controllo, iso 22000

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.