Conservazione in atmosfera protettiva come CCP

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Oggetto: Conservazione in atmosfera protettiva come CCP

In effetti per un piccolo gestore diventa problematico!

A questo punto direi di programmare le analisi dei prodotti che vengono realizzati e confezionati (% gas presenti in confezione, parametri chimici e microbiologici) almeno una volta/anno presso un laboratorio accreditato, monitorare il corretto funzionamento del macchinario confezionatore e prevedere una sua taratura almeno una volta l'anno.

Ci sono delle attrezzature (poco costose e abbastanza attendibili) che monitorano le % dei gas in confezioni: potrebbe essere un investimento in sicurezza per l'azienda!

Buona serata,

Manuela

 



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Parole chiave (versione beta)

confezione, gas, analisi, laboratorio, confezionamento, taratura, parametri chimici, sicurezza

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