Buongiorno a tutti!
Avrei bisogno di una mano per l'organizzazione di una serata ("una tantum"). Vorrei proporre le Fajitas di pollo messicane nel mio ristorante.
Ora, la ricetta è più che chiara e nello specifico userei: pollo crudo fresco, peperoni surgelati, cipolle, riso e fagioli freschi, tortillas di grano preconfezionate, guacamole surgelato (che condirò con olio, pomodoro e succo di limone).
La cottura prevede pollo, peperoni e cipolle insieme in padella.
Sapreste aiutarmi per quanto riguarda l'Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)?
Grazie infinite!!