IFS per societą con due stabilimenti

TAFF: Talkin“about Food Forum

Sei qui: Qualitą e Sicurezza Alimenti --> IFS per societą con due stabilimenti --> M6958

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo IFS per societą con due stabilimenti. Se desideri partecipare alla discussione č necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: IFS per societą con due stabilimenti

il bollo JK456 può effettuare lavorazioni intermedie (ad esempio toelettatura della carne disossata in arrivo da e destinata a XY123 ) per il bollo XY123?

Io direi che tutto dipenda dall'obiettivo della certificazione, ossia se certificare il singolo prodotto o certificare l'intera azienda.

Ad esempio se si volesse certificare l'Hamburger e la produzione fosse divisa tra i due stabilimenti, si potrebbe creare un unico flusso di processo che includa le fasi divise tra i due luoghi compreso il trasporto...considerando anche che la distanza tra i siti produttivi debba essere ragionevole ai fini della valutazione del rischio.

Tra i due stabilimenti, quindi, andrebbe creata una comune Valutazione dei Rischio, gestione dei CP e CCP considerando ogni step nel minimo dettaglio.

(non nego che sarebbe una gestione molto "pesante"...basti pensare al flusso delle carni disossata in arrivo da e destinata a XY123 significherà avere resistrazioni documentali della carne che esce dal primo stabilimento, viaggia ed entra nel secondo stabilimento e viceversa...per ogni lotto produttivo)

Se invece le produzioni sono "indipendenti" c/o ogni stabilimento io consiglierei di perseguire due certificati per ogni singolo sito produttivo o per prodotto.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

carne, rischio, produzione, prodotto, certificazione, ccp cp, processo, certificato

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilitą sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.