Procedura Gestione e Manutenzione Fabbricatore del Ghiaccio

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Oggetto: Procedura Gestione e Manutenzione Fabbricatore del Ghiaccio

Buonasera a tutti, cari colleghi!

Desidero condividere con voi una piccola questione relativamente alle modalità di gestione di un Fabbricatore del Ghiaccio, posto all'interno di un'attività di ristorazione.

Mi spiego meglio: il Fabbricatore del Ghiaccio in questione, produce ghiaccio che viene utilizzato dal ristoratore per coprire il pesce fresco posto in esposizione (e successivamente cucinato) in una vetrinetta refrigerata.

Mi è stato chiesto di scrivere la Procedura di Gestione, Manutenzione, Pulizia e Sanificazione di tale Fabbricatore del Ghiaccio.

Certa di un vostro aiuto, vi ringrazio in anticipo e auguro a tutti un buon lavoro!

Katja



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Parole chiave (versione beta)

ghiaccio, ristorazione collettiva, lavoro, pulizie, pesce fresco, sanificazione, esposizione

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