Informazioni rosmarino surgelato come condimento

Ciao a tutti,
Avrei una domanda: nel caso in cui vorrei utilizzare del rosmarino triturato surgelato da inserire nell’olio evo e poi spennerlarlo sul mio prodotto da forno prima della cottura, nell’etichetta va inserito la dicitura “surgelato “ per quanto riguarda il rosmarino o si può omettere dato che viene sottoposto a cottura?

Grazie in anticipo e buona giornata!

Ciao,

mi sembra di capire che utilizzi del rosmarino tritato surgelato che, "viene aggiunto all'olio extravergine d'oliva e poi spennellato sul prodotto da forno prima della cottura". 

Secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011 NON è necessario indicare la dicitura "surgelato" per il rosmarino nell'elenco degli ingredienti.

Ma perchè questo?

• Trasformazione durante la cottura:  il rosmarino surgelato viene applicato prima della cottura, il processo termico "modifica" lo stato dell'ingrediente, rendendo superflua l'indicazione della sua precedente condizione di surgelamento:

• Destinazione d'uso dell'ingrediente: L'obbligo di indicare "surgelato" o "scongelato" si applica principalmente ai prodotti alimentari venduti al consumatore come tali o agli ingredienti che mantengono il loro stato originale nel prodotto finale senza subire trasformazioni significative.

• Regolamento (UE) n. 1169/2011 - Allegato VI, Parte A, punto 2.1:

  "Nel caso di alimenti che sono stati congelati prima della vendita e che sono venduti scongelati, la denominazione dell'alimento è accompagnata dalla designazione 'scongelato'."

  Questa disposizione si riferisce ai prodotti finiti venduti scongelati, non agli ingredienti che vengono trasformati durante la produzione.