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Oggetto: Individuare Shelf-life e Valori Nutrizionali di Alimenti
L'etichettatura nutrizionale la puoi ottenere tramite:
analisi validate;
usando i dati analitici ed i coefficienti di conversione;
bibliografia accurata e comparabile.
Ovviamente la terza opzione è la meno valida, ma sicuramente la più economica.
Per quanto concerne la data di scadenza (in realtà TMC) lo stabilità il Produttore, sulla base di una serie di analisichimico-fisiche, microbiologiche e sensoriali, mediante le quali determinerà il momento in cui il prodotto inizia a decadere, fissando in questo modo la shelf life.
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