Buongiorno Macgal,
Grazie per la risposta.
la normativa che indichi è relativa ai prodotti preimballati e sui limiti che tu riporti, si applicano le tolleranze T1 e T2 negative per la validazione del lotto. Questa é relativa al prodotto finito, la conosco bene!!
In effetti quello che cerco io é una risposta riguardante gli ingredienti. Se alle pesate ingredienti (in funzione di quello dichiarato in tabella nutrizionale e comprese le possibili variazione ammesse per legge), possono essere applicate delle tolleranze un po come quelle riportate per i prodotti pre imballati in % o in peso.
Se esistono normative o tolleranze prese per convenzione.
Grazie a tutti quelli che vorranno prendere parte alla discussione.