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Oggetto: Cottura CCP
Non potendo fare un monitoraggio in continuo è per forza un cp o prpo. A seconda della possibilità puoi proceduralizzare i controlli di tempi e T di processo.
Fermo restando che vi siano procedure di garanzia a monte per evitare la crescita di micro organismi, che producono tox tstabili
Sfrutta l'albero della categorizzazione della fssc22000
Alessandro
Parole chiave (versione beta)
prpo, monitoraggio, controllo, control point, processo
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