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Oggetto: Manuale di autocontrollo cioccolata a latte con nocciole
Salve, sono uno studente di Scienze e tecnologie alimentari. Per un progetto universitario insieme ad alcuni miei colleghi dobbiamo stilare un manuale di autocontrollo per un'azienda che produce tavolette di cioccolata a latte con nocciole. Non potendo andare in azienda causa Covid non possiamo interfacciarci con la realtà produttiva, per cui volevo chiedervi se qualcuno di voi avesse qualche esempio di manuale di autocontrollo relativo alla produzione di cioccolata in maniera tale da utilizzarlo come punto di riferimento per fare il nostro manuale di autocontrollo. Vi ringrazio anticipatamente.
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