Buongiorno a tutti,
chiedo scusa in anticipo se apro una Discussione su un argomento già affrontato in precedenza, ma non sono riuscita a trovare una funzione di "Rierca nel Forum", per poter visionare Discussioni che trattassero argomenti simili.
Il mio dubbio riguarda l'eventuale obbligatorietà di acquisto di un Abbattitore in un Panificio nel quale vengano prodotti Impasti per Crescentine Fritte, vendute congelate.
Ad oggi, il Titolare del Panificio prepara l'Impasto, lo taglia in quadrati, che poi ripone direttamente in Congelatore. Il Prodotto viene preparato su ordinazione da parte dei Clienti, che vengono a ritirarlo il giorno stesso, o al massimo il giorno successivo alla preparazione. Il Prodotto viene venduto crudo e, pertanto, deve essere successivamente fritto dal Cliente.
Cercando in Rete, pare che non vi sia l'obbligo d'implementazione dell'Abbattitore, ma che sia soltanto obbligatorio seguire una corretta Procedura di Raffreddamento.
Voi cosa ne pensate? Può essere corretta e soprattutto sufficiente la Procedura adottata fino ad oggi?
Grazie in anticipo a chi vorrà/potrà intervenire!